Каждая хозяйка может столкнуться с ситуацией, когда необходимо срочно спасти блюдо, чтобы накормить родных. Пересоленное блюдо, особенно суп, — это неприятность, но временная, так как неудачу можно исправить.
Рекомендации Nominal, как избежать пересоленного супа, — в нашем материале.
Все зависит от стадии готовности супа. Если чрезмерно соленый только бульон — это еще не проблема. Когда вы добавите другие ингредиенты, они впитают соль, и суп может стать вполне съедобным.
Если же суп почти готов или вы пересолили его настолько, что добавление других продуктов не поможет, существуют способы исправить это.
Что предпринять, если суп пересолен
Разбавить пересоленный суп водой или бульоном
- Добавляйте воду постепенно, каждый раз проверяя вкус, чтобы вовремя остановиться.
- Лучше сварить немного овощного бульона. Ингредиенты — вода, морковь, лук, петрушка, лавровый лист и любые дополнительные овощи, главное — не солить.
- Добавляйте овощной бульон в пересоленный суп.
Влить сливки или сметану
- Этот способ подходит только для супов с непрозрачной текстурой. Например, для куриного бульона с лапшой этот метод не подходит.
- Идеально подходит домашняя сметана, которая не сворачивается при варке.
Добавить рис или перловку
- В пересоленный суп можно добавить рис или перловку, которые отлично впитывают соль.
- Крупу лучше завернуть в марлю и положить в кастрюлю на 15 минут, затем вынуть. Рис или перловку можно использовать как гарнир.
Добавить картофель
- Даже если суп уже содержит картошку, можно добавить несколько целых картофелин.
- Картофель впитывает избыточную соль. Затем его можно вынуть из супа и подать как гарнир.
Добавить сырое яйцо
- Разбейте сырое яйцо в пересоленный суп.
- После варки его можно удалить шумовкой, если пожелаете.
Соблюсти баланс кислотности
- Если суп слегка пересолен, добавьте немного лимонного сока или уксуса для улучшения вкуса.
- Уловка заключается в том, что кислота этих ингредиентов обманывает вкусовые рецепторы, и блюдо кажется менее соленым.
- Иногда щепотка сахара в сочетании с кислотой или вместо нее, может привести вкус супа к балансу.
Эти рекомендации помогут выйти из сложной ситуации и насладиться вкусным и полезным обедом. Даже если старое предание гласит, что хозяйки пересаливают, когда влюблены, пусть ваша любовь проходит без кулинарных неудач.
А для приготовления вкусного обеда предлагаем рецепт творожного крем-супа.
